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摆地摊之白老师和肉夹馍的故事(续集)

来源: 中华会计网校 编辑:Cony 2020/06/23  字体:
在上期白老师和肉夹馍的故事中,我们知道,白默老师实现了一直以来的梦想——经营自己的肉夹馍摊位。虽然只是一个小小的摊位,但是在经营过程中也遇到了不少需要做出决策的问题,那白老师都是如何决定的呢?


自制或外购决策


在摊位经营了一段时间后,白老师决定对部分流程进行优化、控制成本,此前肉夹馍和凉皮的原材料一直由外部进货,那像馍和凉皮这种原材料是不是可以自制呢?
尤其是当时疫情期间,全民都在学做凉皮,白老师也不例外,凉皮手艺已经可以出师了!那么到底自制还是外购?其实很简单,只需要比较两者增量成本的高低,并最终选择成本较低的方案即可。
企业在生产经营中所需要的产品或零部件,在具有加工能力的条件下,是自制还是外购,这是企业管理者面临的一个需要及时做出决策的问题。究竟采用何种方式取得所需要的零部件,在经济上对企业更为有利?
在保证零部件的性能、质量、用途和及时供应的前提下,就需要对自制和外购两种取得方式的预期成本进行计量、分析与比较,最终做出最优决策。
通常而言,在自制和外购的决策中,如果采取外购,而闲置的产能无其他用途,即不能帮助公司带来其他收益,则只需要比较自制和外购的成本。
若外购比自制所耗费的成本低,就采用外购方式,反之亦然。此时进行成本分析依据的是边际(增量)成本原则,即只要考虑那些随自制与外购决策变动的成本,其他不因决策变动而变动的不相关成本,即在不同方案下无差异的成本,在进行边际分析的过程中不予考虑。
小结一下:
(1)不可避免的固定成本是不相关的,可避免的固定成本是自制的相关成本;
(2)比较自制与外购的相关成本,选择成本较低的方案作为最优决策;
(3)在考虑外购并利用闲置产能可以带来收益时,选择自制是有机会成本的;
(4)可接受的外购价格不应大于自制的相关成本。



出售或再加工决策


在优化经营结构时,白老师也在考虑是否要更新自己摊位的菜单,比如把凉皮加工成炒凉皮后再出售!炒凉皮可以卖出更高的价格,但同样的也提高了制作成本,这时就需权衡再加工成本及再加工收入,只要再加工后增加的收入大于再加工多付出的成本,那么就可以选择继续加工售出。
在日常经营中,有些企业可能会先对一些原材料进行初步加工,形成几种最基本的产品,然后在这些初级产品中进行选择,决定哪些产品应直接对外出售,哪些初级产品是需要进行再加工形成等级更高的产品,以此来提升企业的盈利能力。这种将原材料加工成若干种产品的生产方式被称为联合生产,形成初级产品的时点被称为分离点。
在这类“出售或再加工决策”中,决策者根据相关性的原则,只需要考虑在分离点之后发生的再加工成本即可,而在分离点之前发生的所有生产成本都是沉没成本,与决策是无关的。


一次性订单的决策(短期)


由于白老师经营有道,肉夹馍和凉皮物美价廉味道好,吸引了很多隔壁写字楼的上班族们光顾。一次,其中一个熟客的公司举办某活动,计划向白老师一次性订购200份肉夹馍和150份凉皮,并且希望白老师能给出一定的优惠——9折。

摆摊以来,白老师还没有接到过这么大需求量的订单,若要接受的话,按照现有的效率和时间来看,当天势必没有精力再去满足其他客户的购买需求,并且为了完成订单,还需额外支付兼职员工加班费用100元,那要不要接受呢?算算就知道了。


订单收益:
    肉夹馍:200*(10*0.9-6)=600(元)  
    凉皮:150*(8*0.9-4)=480(元)


本来正常情况下每天可以卖出100份肉夹馍和100份凉皮,那么放弃的机会成本:
    肉夹馍:100*4=400(元) 
    凉皮:100*4=400(元)


那么,订单带来的实际收益为:
    600+480-400-400-100=180(元)


因此,白老师是可以考虑接受这笔订单的!当然,以上的过程还是偏理想化,实际过程中可能会遇到:接受订单会不会对老顾客造成一定的影响从而影响以后的销量,或者以后是不是就可以和该公司长期合作盈利等问题,这些情况在决策时其实都应该在考虑范围内。


一次性特殊订单决策

(1)固定成本通常与一次性特殊订单决策不相关的,除非接受该一次性特殊订单会引起总固定成本的变化。如可避免的固定成本。

(2)与一次性特殊订单决策相关的往往只涉及变动成本,包括:直接材料、直接人工、变动制造费用,变动销售费用和/或变动管理费用是否相关取决于这些费用是否会因为接受订单而发生变化。

(3)当产能达到饱和时,一次性特殊订单的报价还需考虑放弃现有产能所引发的机会成本。

(4)只要订单的价格(增量收入)大于订单的相关成本(增量成本),该订单在短期内就可以为公司带来增量的利润。


这些管理会计知识体系中的决策问题,你都掌握了吗?


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