原料：脱骨鸡腿肉2块（两人份）、西兰花一棵（不喜欢西兰花的可用菜花替代）、胡萝卜一根（我不喜欢所以没放）
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
制作过程：
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿；
2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐略备用；
3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）；
4、加入大量的白酒，如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，转小火盖上盖子煎三分钟（目的是使鸡肉变软）；
这一步我没有用白酒。加的是红葡萄酒。一样好吃！
5、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁；不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦：）
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，
7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿），另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！
注意：鸡肉多放点糖，汤汁一定要足~~~焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。
下面顺便介绍一下吉野家牛肉饭的烹制方法：
用料：
牛肉片（直接买涮火锅的牛肉片就可以），洋葱，西兰花
制作方法：
1、在炒锅内加入3勺糖（根据自己的口味），不断搅拌，小火慢慢溶化；
2、在一个小碗内倒入红酒、盐、鸡精、酱油，少量水；
3、糖都溶化，变成黄色时倒入上一步调好的汁，煮沸后倒入洋葱丝；
4、再煮沸后一片片的放入牛肉片（一定要一片片的放）；
5、煮15分钟，然后关火，盖上盖子闷着，大概20分钟就可以，时间越长越入味；
6、将西兰花焯好，用香油和盐凉拌；
7、盛米饭，装盘。
