经济不景气，物价飞涨，对于普通市民而言“开源”不易，但“节流”却不难。日前记者发现一个省钱新招，广州各大超市几乎每天打烊前都会打折处理当天的生鲜熟食，吸引不少上班族及学生族夜逛超市半价扫货。
不过营养学专家提醒扫货者，省钱也要有道：隔夜熟食则一定要完全加热才能食用，绿叶蔬菜隔夜易产生致癌的亚硝酸盐。
半价扫货月省200元
上周五以来，本报记者连续3个晚上夜访天河北万佳超市、岗顶好又多及正佳广场百佳超市、中华广场吉之岛等多个超市，发现一到晚上8时后，超市便会迎来全天中的最后一个旺场，尤其是生鲜类、熟食快餐类食品区域更是人头涌涌，不过他们一般都是在等待超市工作人员在打烊前的促销。
一过晚上8时或9时，超市工作人员陆续出动，在生鲜类、熟食快餐类食品包装外贴上“限量促销”、“买一送一”标签，或者干脆直接在原有价格标签上新贴上一个“特价××元”的新标签，有些顾客等新标签一出来，立即捡入购物篮排队埋单走人。
记者在现场发现，这类夜逛超市扫货者多数是年轻的普通上班族或者高校学生，而且女性数量明显居多，甚至有相当部分扫货者明显是专门等到这个时间才下手购物。在岗顶好又多超市，住在石牌村的美容店员工小陈对记者说，“晚上过来买东西，可以省下不少钱”。中学教师小谢对记者介绍，如果每天都是在晚上9时左右去超市买打折食品的话，一个月大概可以省下近两百元。
超市：生鲜熟食决不隔夜
龙口西路百佳超市的值班主管在接受记者采访时表示，年轻人多在晚上下班或放学后才来超市，不少市民特别关注打折和特价食品；出于食品安全方面的考虑，超市向来都不会销售隔夜的生鲜熟食类食品，在晚上八九时估计当天销售不完的食品一般都会作特价促销。
机场路家乐福超市的办公室负责人表示，家乐福每年都会因为生鲜熟食当天卖不完而产生大量折损，因此特价一直都是晚上9时后的促销手段，上班族和学生族多在晚上前来购买，这种情况一直都较为明显。
而吉之岛超市的打折开始时间似乎更早，一位吉之岛中华广场店的负责人向记者表示，吉之岛一般会从晚上7时开始对部分生鲜食品打折。
专家：绿色蔬菜隔夜产生致癌物质
中国营养学会专家陈启众接受记者采访时提醒市民，当天没有吃的食品，最好能够冷藏。新鲜蔬果隔夜会产生一定的亚硝酸盐，食用后可与胃内的蛋白质分解物结合成亚硝胺，有导致胃癌和肠癌的风险，搁置越久，产生的亚硝酸盐越多。
