“嗨哟哦……嘿……嗨哟哦……嘿……”每当油菜籽儿堆满院坝或是新出的花生摆上待客的黑漆八仙桌时，老家的山沟里便会回响起这种高远深沉的号子声。于是，满山湾的人都会仰头看着村东头那棵巨大如盖的黄桷树下那间青岩砖红土瓦的老屋，欢悦地说，幺师家又出油了呢。随着“嘭”的一声巨响，一股浓浓的清新的香味儿便溢出老屋，盛满山湾，流进每个农人的心底……
爷爷是个榨油师，因在杨家湾同族人中排行最末，村里人都叫他幺师。爷爷榨油的技术在远近百十里的大山湾里可是顶呱呱的有名。不仅出油率高，而且经他榨出的油黄亮亮如一汪金流，清澈澈如山间的溪水，不仅无一星半点儿杂质，且有一股异香，往往随风香遍周遭的山地。
旧时农村榨油比不得现在，没有啥现代化的工艺和设备，出油的多少好坏全在榨油师的技艺。
榨油的过程繁杂精细，不容丝毫疏忽。先将新出的油菜籽儿或花生仁儿放到特制的大火炕上烘烤，时间太长则水分未干榨出的油自然不稠不香，时间太长油被烤掉出油率又会大打折扣，于是火候的掌握全在榨油师的眼光和经验。烤好的油料碾成粉末后放进青竹蒸笼蒸煮，令其变软涨大易于锤榨，最后，还需将松软湿润的油料捆扎成饼依序放入油榨——直径近米的油饼必须薄、匀、实，仅此一关便不知难倒了多少榨油师。爷爷却自有绝技：先在地上放置一巨型竹箍，箍中辅好稻草，倒入油料后用蔑竹往表面一抹，油饼自然便平实均匀了。随后将稻草往中间一抄，手腕一提一翻——小小的动作，考的却是几十年的功底。力大力小均会使箍掉饼散，手腕的力度，提翻的时间，眼手腰的配合，一切均容不得半分偏差——一件标准的艺术品便展现在了农人们的面前。在方圆百里，爷爷的这一技艺堪称一绝！
将饼放入油榨，填上厚木油块，剩下的，便是榨油了。
榨油房的大梁上有一根极长的绳子，尽头系着一根如和尚敲钟的大木鱼一般的粗壮山木，山木对着的，就是早已装好油饼的木制油榨。万事具备，爷爷握住山木，凝神聚气，念念有词，吆喝着来回摆动着山木，晃悠几下之后，突使猛力朝油榨中的厚木块上死命一撞：黄亮润泽的清油便从油榨的小孔里潺潺地流了出来。
“嗨哟哦……嘿……嗨哟哦……嘿……”“嘭！”每至此时，山湾里便又荡漾起了让人欣喜的嘹亮豪爽的号子声和油榨的巨响。随之而来的，是一个个挑着满担子油菜籽儿或花生仁儿从山间小路走来的乡里山邻，一家，两家，三家……先是村里的，后是村外的，最后整个山湾的人都来到了老屋那棵巨大如盖的黄桷树下。
挑来的是丰收的喜悦，带走的是浓郁的馨香。
就这样，爷爷在号子与油榨声中养大了四个儿女，也榨白了额间的须发。
