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亲爱的学员，您好！很高兴能为您提供帮助，您的问题答复如下：
根据税法规定，当生产企业销售给销售单位的白酒价格低于销售单位对外销售价格70%时，税务机关会核定最低计税价格。核定方法是：
1.比较：将生产企业销售给销售单位的价格与销售单位对外销售价格的70%进行比较，取较高者作为计税依据。
2.计算：如果生产企业的价格低于70%，则按销售单位对外销售价格的60%核定最低计税价格。

在本题中，销售单位对外销售价格为210元/500克，其70%为147元。生产企业的价格140元低于147元，因此应按210元的60%核定最低计税价格，即210×60%=126元。

但题目中税务机关核定的计税价格为160元，这说明可能存在其他特殊核定条件或背景信息（如关联企业调整、税务机关的特别核定等）。因此，160元可能是税务机关根据具体情况直接核定的结果，而非严格按照60%比例计算得出。
祝您学习愉快！