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在利润率的计算中，需要考虑以下成本和收益：
1.成本方面：直接成本、间接成本、固定成本和变动成本等。
2.收益方面：销售收入、利息收入、投资收益、出租房屋收入等。

准确计算和核算这些项目的方法如下：
1.直接成本的计算：直接成本是指直接用于生产或销售产品的成本，如原材料成本、直接人工成本和制造费用等。直接成本的计算方法是将这些成本加总。
2.间接成本的计算：间接成本是指不能直接归属于某个产品或服务的成本，如管理费用、销售费用等。间接成本的计算方法是将这些成本分配到各个产品或服务上。
3.固定成本的计算：固定成本是指在生产或销售过程中不随产量或销售量的变化而变化的成本，如房租、设备折旧等。固定成本的计算方法是将这些成本分摊到每个产品或服务上。
4.变动成本的计算：变动成本是指随着产量或销售量的变化而变化的成本，如材料费、人工费等。变动成本的计算方法是将这些成本与产量或销售量相关联。
5.收益的计算：收益是指企业从销售产品或提供服务中获得的收入，如销售收入、利息收入等。收益的计算方法是将这些收入加总。

综上所述，在计算利润率时，需要考虑各种成本和收益，并采用相应的计算方法进行准确计算和核算。