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1%的税率适用于增值税中的农产品、水产品、林产品、畜产品、鱼种、鲜花、鲜果和蔬菜等生活必需品。这些商品称为“生活必需品”，其适用税率为1%。其他商品适用的税率为3%、6%、9%、11%、13%、16%、17%。