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品种法和分步法是两种不同的成本核算方法，适用于不同类型的企业和生产流程。品种法通常适用于大量大批的单步骤生产，或者虽然生产多步骤但管理上不要求分步计算成本的多步骤生产。而分步法则适用于大量大批的多步骤生产，且管理上要求分步计算成本的生产。