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在整理牛场费用时，应该计入管理费用的科目有：耗费费用、建筑费用、折旧费用、燃料费用、水电费用、饲料费用、兽药费用、税收费用和保险费用等。 耗费费用包括物业费用、聘请费用、管理和服务费用、工程护理费用等；建筑费用是牛场建设、改造、修缮和装饰过程中所投入的费用；折旧费用包括买入折旧前使用的机器、设备等；燃料费用是指每一次牛场的燃料消耗费用；水电费用是指牛场日常水电消耗费用；饲料费用是指每一次牛场饲料的消耗费用；兽药费用是指牛场使用的兽药及一些保健药物所产生的费用；税收费用是指每一次牛场纳税的费用；保险费用是指牛场购买保险时的费用。 上述科目的费用需要细化的记录，以便正确的定量和定性核算牛场的管理费用，在此基础上，不断提升牛场的经营效率，提高养殖效益。 拓展知识：从宏观上看，管理费用的控制是我们如何实现企业的长期可持续发展的重要方面。这需要企业拥有具备良好的绩效考核机制，以确保所有管理费用都是实施有效管理、利用有效资源进行有效投资的，从而实现企业的长期可持续发展。