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农村合作社收购社员以外的蔬菜免税，根据中央和地方税收制度的规定，一般对农村合作社收购的蔬菜需要免征增值税、消费税和各项地方税收。因此，农村合作社收购社员以外的蔬菜免税，不需要为其支付任何税款。但是，合作社应当建立合理的管理机制和经营规范，以确保蔬菜采购和出售业务的有序进行。此外，当合作社发生经济损失的时候，可以及时向政府申请税收优惠政策以减轻经济负担。 拓展知识：农村合作社作为农业生产的主体，是国家农业经济的重要组成部分，扮演着为农民致富的重要角色。随着改革开放的不断深入，农村合作社也发生了一定变化，从单纯的农业生产组织向农业产业化经营组织发展，进而在保持农村基本经济结构的同时，实现农民持续增收。