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屠宰猪肉的成本核算包括材料成本、劳动成本、大麦成本、运输成本等等。 材料成本指的是猪肉本身的采购价格，以及与猪肉相关的一些原料和配料的采购价格。劳动成本指的是屠宰猪时所支付的劳务费用，包括猪毛及其他加工方面的劳务费用。大麦成本指的是屠宰猪肉时所消耗的电力以及燃料等等。运输成本是指在屠宰猪肉过程中所消耗的运输材料和运费。 此外，成本核算还应包括不可抵扣税收以及税前利润等费用。综上所述，屠宰猪肉的成本核算应该包括材料成本、劳动成本、大麦成本、运输成本、不可抵扣税收以及税前利润等费用来计算。 还有一个非常重要的概念，那就是“成本控制”。屠宰猪肉成本的控制是指在进行屠宰猪肉时要尽可能降低成本，比如使用劳动力成本更低的新设备，使用经济有效的材料，进行合理的工艺组合，切实地提升屠宰猪肉的成本效益。