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在不含增值税的情况下，企业的营业税和所得税可以按照以下方法计算：
1. 营业税：营业税是根据企业的营业收入来计算的，计算公式为：
营业税 = 营业收入 × 营业税率
其中，营业税率根据不同的行业和地区而异，需要根据当地税务部门的规定进行计算。
2. 所得税：所得税是根据企业的利润来计算的，计算公式为：

所得税 = 利润 × 所得税率

其中，利润是指企业的营业收入减去营业成本、税金及附加、销售费用、管理费用和财务费用后的余额。所得税率也需要根据当地税务部门的规定进行计算。

需要注意的是，以上计算公式仅适用于不含增值税的情况。如果企业涉及增值税，还需要按照相关规定进行增值税的计算和申报。