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盘盈盘亏是指盘点实际库存数量与账面库存数量不一致的情况。通常情况下，盘盈是指实际库存数量大于账面库存数量，盘亏则是指实际库存数量小于账面库存数量。盘盈盘亏的账务处理基本流程如下：
1. 确定盘盈盘亏的原因和数量：首先需要对盘点结果进行核对，确定实际库存数量和账面库存数量的差异，并确认盘盈盘亏的原因和数量。
2. 记录盘盈或盘亏的会计凭证：根据盘盈盘亏的数量和原因，分别编制盘盈或盘亏的会计凭证。盘盈需要记“存货”借方、“盘盈”贷方；盘亏需要记“盘亏”借方、“存货”贷方。
3. 调整存货账面余额：根据盘盈或盘亏的会计凭证，调整存货账面余额。如果是盘盈，则应该将“盘盈”账户的余额转入到“存货”账户中；如果是盘亏，则应该将“存货”账户的余额转入到“盘亏”账户中。
4. 盘点损益的处理：盘盈盘亏会对盘点损益产生影响，需要进行相应的处理。如果是盘盈，则应该将盘盈的金额计入当期损益中；如果是盘亏，则应该将盘亏的金额计入当期损益中。
5. 审核凭证和账务处理：最后需要对编制的会计凭证进行审核，并进行相应的账务处理，确保账务处理的准确性和合规性。

以上就是盘盈盘亏账务处理的基本流程，需要注意的是，盘盈盘亏的处理应该及时、准确，确保账务处理的合规性和准确性。