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酒店的成本控制主要是指采取一些措施，来控制酒店运营和管理过程中成本的发生和变化。首先，酒店需要制定一套有效的成本控制策略，使用成本流水账，对所有费用进行全面管理，对照明、办公用品、设备、工资等进行分类管理，以减少不必要的成本；其次，酒店要采取批发采购等措施，以节约采购的成本；再者，定期对酒店的设备用品和用具进行维护保养，减少维修费；此外，酒店要认真对待职工的管理，合理安排人力资源，降低劳动成本；最后，也可以采用加强客户管理，降低收入预测误差，确保收入预测准确，有效降低成本。 从以上可以看出，控制酒店成本的关键是要建立良好的成本管理制度，合理安排人力资源，有效控制费用，以及加强客户管理，使酒店的效益持续提高。 拓展知识：酒店成本管理还可以采用现代互联网技术，如建立数据库和采用云计算技术，让酒店成本管理更具有效率。有了这些现代科技，酒店可以使用它们来收集大量信息和数据，加强对成本的管理控制，减少浪费，提高效率，从而获取最大的利润。