在非同一控制下企业合并中，如何确定合并日的资产和负债的公允价值？

在非同一控制下企业合并中，确定合并日的资产和负债的公允价值的方法包括以下几种：
1. 直接使用市场价格：如果被合并企业的资产或负债具有市场价格，可以直接使用市场价格作为其公允价值。
2. 使用可观察市场数据：如果被合并企业的资产或负债没有市场价格，但存在可观察的市场数据，可以使用这些市场数据来确定其公允价值。例如，可以参考类似企业的市场交易价格或者相关市场指数。
3. 使用估计方法：如果被合并企业的资产或负债既没有市场价格，也没有可观察的市场数据，那么需要使用估计方法来确定其公允价值。常用的估计方法包括收益法、成本法和市场比较法等。
4. 专业评估：在某些情况下，可能需要聘请独立的专业评估机构对被合并企业的资产或负债进行评估，以确定其公允价值。

无论使用哪种方法确定公允价值，都需要充分披露和说明所使用的方法和假设，并且在财务报表中清楚地标明资产和负债的公允价值。此外，还需要在合并后的财务报表中进行相应的调整，以反映合并日的资产和负债的公允价值。