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存货的盘盈盘亏指的是实际库存数量与账面库存数量之间的差异。如果实际库存数量大于账面库存数量，就称为盘盈；如果实际库存数量小于账面库存数量，就称为盘亏。盘盈盘亏的原因可能是因为计算错误、记录错误、损耗、偷盗等。在会计实务中，需要及时发现并处理盘盈盘亏，以确保账面数据的准确性和真实性。