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酒店折旧费用应计入固定资产折旧科目。在会计中，固定资产是指企业用于长期持有或经营的不易于变现的有形资产，如房屋、机器设备、交通工具等。折旧费用是指固定资产因使用、使用寿命、技术进步等原因而逐年减少的价值，按一定比例计入成本或费用的会计核算方法。因此，酒店折旧费用应计入固定资产折旧科目，以反映固定资产的逐年减值情况。