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老师能介绍一下成本核算的简单组成吗？例如人员工资要如何分配？我这边是火锅店个体户，老板让我算每道菜的单价
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你好 这个餐饮业 一般是原材料+加工费用（后厨的费用，工资）+前厅费用+管理人员费用+其他+销售费用（可能有销售性质部门，）+网络平台费用扣费
其中管理人员的费用 可以最后再分配
每一家分配口径不同，工资的话，分配方式很多种，
我自己接触的是按菜品点单金额数量等分配（一般每天有点餐单），如果是上系统了，可以导出的
然后人员日均基本工资+提成去除以这些
2022 09/20 11:03
84784982 
2022 09/20 11:04
材料我懂是净料，
人工举个例子怎么分摊
来来老师 
2022 09/20 11:04
我们前面分配是除去管理部分分配的
也有家是含管理部门的
84784982
2022 09/20 11:04
水电和折旧账务处理时可以按月，做费用，
那水电和折旧做到菜品里按什么方法呢
84784982
2022 09/20 11:11
老师现在还没营业呢。提前计算单个菜品的成本，也要包含上面这些吗
来来老师
2022 09/20 11:12
我按我们的说啊
（后厨平均基础工资+前厅平均基础工资+商务部基础工资+当日提成收入）/当日营业收入
求的是每1元收入的工资成本
然后去乘以菜品单价
假设当日流水是30000，假设工资日均20000，那么一个锅底假设是99元 涉及的工资=20000/30000*99=66
这个一般运行一段时间 这个菜品的成本就有个合理的估计数了
84784982
2022 09/20 11:14
我现在能理解每道菜的成本为
直接成本:原材料%2b辅助材料%2b调料，直接人工:后厨工资
来来老师
2022 09/20 11:15
可以这样理解
如果您那边服务人员少 可以先不考虑他们
84784982
2022 09/20 11:15
老师现在还没营业呢。提前计算单个菜品的成本，也要包含上面这些吗？那每个月的费用和折旧金额都不固定啊
来来老师
2022 09/20 11:17
那个我们是算其他中了
您可以调整放
84784982
2022 09/20 19:33
老师你看我这么理解对吗？所有加在一起就是菜品的成本
84784982
2022 09/20 19:35
能帮我看一下有什么遗漏吗
来来老师
2022 09/21 09:27
一般看差不多
实际要是缺少的话再调整
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