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酒店行业小规模纳税人目前的税率一般为6%，可以通过增值税专用发票来开具发票，并且需要按照增值税的规定，进行税率的计算。税负需要根据酒店行业的营收和减除项目来将其分段加总计算，然后按照税率来把控税负，以免出现税务纠纷。 此外，有些酒店行业的企业可以在政策条件允许的情况下选择税率筹划，把税率降为3%，以降低税负。此外，酒店行业企业也可以根据不同的销售情况，动态调整税率，来把控税负，以达到税收优惠的效果。