什么样的金融资产适用公允价值计量且其变动计入当期损益的核算方法？

根据《企业会计准则》的规定，以下几类金融资产适用公允价值计量且其变动计入当期损益的核算方法：
1. 交易性金融资产：指企业以短期获利为目的而持有的金融资产，包括交易性证券、短期投资等。交易性金融资产的公允价值变动计入当期损益。
2. 可供出售金融资产：指企业既不以短期获利为目的，也不持有至到期的金融资产，包括可转换债券、股权投资等。可供出售金融资产的公允价值变动计入其他综合收益，但出售时确认的累计公允价值变动计入当期损益。
3. 金融资产公允价值选项：指企业自愿选择以公允价值计量的金融资产，包括金融资产的初始确认和后续计量。金融资产公允价值选项的公允价值变动计入当期损益。

需要注意的是，上述金融资产的公允价值变动计入当期损益的核算方法是可选的，企业可以选择以摊余成本计量。企业在初次确认时需明确选择的计量方法，并在后续会计期间保持一致。