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利润率是衡量企业盈利能力的指标之一，它表示企业每销售一单位产品或提供一单位服务所获得的利润占销售收入的比例。

利润率的计算公式如下：
利润率 = (净利润 / 销售收入) × 100%

其中，净利润是指企业在扣除所有费用和税收后所剩下的利润，销售收入是指企业从销售产品或提供服务中所获得的总收入。

计算卖东西的利润率的步骤如下：
1. 首先，确定销售收入。销售收入是指卖出的东西的总金额。
2. 接下来，计算净利润。净利润是指扣除所有费用和税收后的利润。费用包括生产成本、销售费用、管理费用等。
3. 最后，利用上述公式计算利润率。将净利润除以销售收入，然后乘以100%即可得到利润率。

例如，某公司的销售收入为100,000元，净利润为20,000元，那么利润率为(20,000 / 100,000) × 100% = 20%。这意味着该公司每销售一单位产品或提供一单位服务，可以获得20%的利润。